• 【簡介與理念】
    「文岩文 岩燒麻辣鴛鴦鍋」
    由五位學識淵博的年輕老師,在歷經人情冷暖的現實生活,幾經思索未來後,
    決心朝向一直都擁有熱情與興趣的餐飲業發展,雖然非科班出身,但歷經五年的磨練,
    不斷摸索餐飲業的流程與細節,從湯頭的研發、食材肉品的貨源、服務流程的安排等,
    都經過嚴格的把關與自我訓練,籌備縝密後於2014年於板橋首間門市熱情開幕。
    秉持著對餐飲業的熱情與堅持,良心用好料,不斷的尋找新的食材,精挑細選產品品質,
    搭配完美絕世湯底,令人垂延三尺的美味就此誕生。同時打造舒適的、氣氛的用餐環境,
    讓顧客享受空間與美食的完美融合,歡聚與服務的相知體驗。
    在未來,文岩文期待能在市場上,提供優質服務與新鮮美味,創造火鍋餐飲新價值,
    打造台灣道地麻辣火鍋品牌,一步一腳印的經營,立足台灣,放眼世界。
    【堅持與服務】
    論湯頭:
    文岩文秉持良心,湯頭採用大骨熬煮,襯托出食材鮮甜與湯底的完美比例,
    搭配不同食材入鍋,多層次的口感,挑戰行家味蕾!

    論食材:
    精心嚴選食材,特選油花分佈均勻的頂級肉品,產地直送的新鮮蔬菜,多達80種
    菜色的選擇,並提供頂級哈根達斯冰淇淋、各式精緻甜點、飲品,眾多選擇一次滿足。

    論服務:
    提供專業的熱情服務,完整介紹食材特性,煮食技巧,讓您吃出最美味的口感,
    想體驗最英雄式的熱情服務,歡迎前來「文岩文 岩燒麻辣鴛鴦鍋」。


  • 【絕世麻辣湯】辣中帶麻,麻中帶甜的絕世湯底
    本店招牌麻辣湯底,採用豬大骨、雞骨架、多種新鮮蔬菜及中藥材手工熬煮,以味為本的熬煮精神,熬煮時的耗時費工的堅持,創造這獨特的絕世湯頭,融合新鮮食材的多層次口感,入口後辣麻風味,會隨著咀嚼逐漸淡化,並不會一直口乾舌燥,正是如此最高境界的真功夫,真金不怕火煉的絕世滋味。
    【蔬菜昆布湯】襯托天然食材的原汁原味
    採用日本昆布、紅蘿蔔、白蘿蔔、玉米及高麗菜等食材,數小時的火侯控制熬煮而成,湯底天然微甜口感來自於天然食材本身的鮮甜,刷上牛肉、香菇、海鮮等新鮮食材,呈現多層次不同的湯頭口感,每次食用時皆有不同體驗,這是來自於天然熬煮湯底的多樣性,隨著加入的食材呈現原汁原味的食材美味。
    【養身黑蒜湯】高價值養身聖湯
    黑蒜以高溫高濕方式將整顆生蒜連皮經發酵熟成,白色生蒜頭顏色轉為黑色,入口柔軟並去除了辛辣的味道,多了一種天然的酸甘味,添加牛肉、雞肉、海鮮等食材,溫潤回甘且無生蒜的嗆辣味。
    黑蒜的多酚類物質含量比生蒜多10倍以上,其中獨有的艾喬恩(Ajoene)具有極強的抗血栓、分解脂肪、抑制膽固醇生成,提高大腦活化及預防多種慢性病、抗衰老等價值。黑蒜主要含有胺基酸、肽類、蛋白質、酶類、苷類、維他命、脂肪、無機物、碳水化合物及含硫化合物等多種成份。
    【東北酸菜鍋】正宗東北瀋陽風味
    正宗東北瀋陽風味的酸白菜,自然發酵而成,酸中帶香、香中帶脆的質感,添加新鮮豬骨、雞胸骨、洋蔥、紅蘿蔔、老薑等食材,傳遞著自然的香味,湯頭更是越煮越香,風味絕佳。


  • 多達80種精選菜色
    安格斯極黑牛肉
    頂級無骨牛小排
    嚴選松阪豬肉
    手工新鮮花枝滑漿
    各式海鮮/新鮮蔬菜
    韓式年糕/私房滷味
    各式精緻甜點/飲料
    Häagen-Dazs哈根達斯
    各式精緻甜點、飲料、果汁、啤酒、冰淇淋






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